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回锅肉的做法_15

2018-11-07 18:18:12
回锅肉的做法 “回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,真是让人欲罢不能,好吃极了,这道回锅肉,肉质焦香,配上杏鲍菇,胡萝卜,青椒,颜色也鲜亮惹眼,想不吃都不行啊!” 食材明细 主料 五花肉 200g 辅料 青蒜 适量 胡萝卜 适量 杏鲍菇 适量 配料 郫县豆瓣 适量 青椒 适量 生抽 适量 糖 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1准备材料,五花肉一块,杏鲍菇,青蒜,青椒等 2五花肉煮20分钟左右,用筷子能扎透即可,捞出切成薄片 3各种材料洗净,切片,葱姜蒜切碎 4炒锅内放油,下肉片炒到两面金黄 5炒好的肉片装盘备用 6煎肉剩下的油爆香葱姜蒜 7加入郫县豆瓣酱,翻炒 8依次加入胡萝卜,青椒,杏鲍菇 9加入肉片翻炒均匀,加入生抽糖少许,继续翻炒 10加入青蒜苗,翻炒,等青蒜断生后即可出锅 11装盘,晚上炒菜光比较暗,拍摄的效果不是很好,但是依旧能看出这鲜亮的颜色
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