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擀面皮三文鱼的做法

2018-11-07 18:16:22
擀面皮三文鱼的做法 “本菜品是将传统的中式凉皮与日式三文鱼结合,不算是首创吧

很多酒店都有,在万紫千红吃过同样的菜,将三文鱼和凉皮分别切细长条,浇上传统的凉皮调味汁,拌匀即食,没有凹格外新潮的造型,很朴实的外观,口味却特别,除了酸辣适口的本土风味,还略带一点点日式青芥末酱的小清新,令人回味……



这样的吃法,应该属于现如今比较流行的新派创意菜

新派菜讲究大胆突破传统

有中式菜的婉约、质朴,还有西式餐饮的优雅、精致

二者巧妙的融合在一起

恰到好处,又不显得突兀。通过传统的厨艺方法与料理的形貌予以重新组合,创造出全新的味觉和口感。” 食材明细 主料 擀面皮 一份 三文鱼 50克 辅料 黄瓜 一根 香椿苗 适量 配料 酸辣调料水 适量 青芥辣 适量 海鲜酱油 一勺 酸辣 口味 调味 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 擀面皮三文鱼的做法步骤 1擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗(点缀)。 21、擀面皮自带调料水,没有的好朋友可以在家自己调,简单配方如下——
(米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成调料水,绿豆芽适量,煮断生。)

2、青芥辣适量 3三文鱼、黄瓜分别切丝。 4取一个空水杯,先在下面放一层三文鱼丝。 5再放一层黄瓜丝。 6一层擀面皮。 7再一层黄瓜丝。 8码一层擀面皮。 9压实,倒扣在盘中。 10香椿苗点缀其上。 11吃的时候,推倒拌匀,再搭配一小碟酱油+日式青芥辣,Ok!
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